MAISON MANON
Qui je suis ?
Je m’appelle Manon, pâtissière passionnée depuis toujours.
Ce qui me plaît dans ce métier, c’est l’alliance entre la créativité, la précision et l’émotion. Une pâtisserie n’est pas seulement un dessert : elle accompagne souvent un anniversaire, un mariage, une fête ou un moment important de la vie.
Chaque création est imaginée et réalisée dans mon laboratoire avec patience, minutie et passion. Mon objectif est simple : vous proposer des desserts généreux, élégants et mémorables, qui feront de chaque occasion un moment de partage.
MON HISTOIRE
En quelques dates
Ce qui m'a amené à créer Maison Manon
Après plusieurs années d'expérience en restauration et en pâtisserie professionnelle, j'ai choisi de créer Maison Manon afin de développer un univers qui me ressemble : une pâtisserie artisanale, sincère et exigeante.
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Ferrandi & Christian Constant
2014 | Après une école de commerce, je décide de me consacrer à ma passion et je parviens à intégrer la prestigieuse école Ferrandi à Paris, pour y apprendre la cuisine. En parallèle, j'effectue mon apprentissage chez Christian Constant, aux Cocottes, ce qui m'enseignera la rigueur et la discipline du milieu culinaire.
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Le Meurice
2016 | Un stage au sein des cuisines du palace Le Meurice à Paris éveillera ma curiosité pour la pâtisserie de Cédric Grolet: je commence à m'exercer aux gestes pâtissiers et à développer mes connaissances pour le sucré.
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La Californie
2017 | Je m'envole pour la Californie, ne pensant passer qu'une seule année à l'étranger. Fascinée par cet état et la culture américaine qui me pousse à aller plus loin dans ma carrière, j'y resterai quelques années. J'y ai notamment ouvert un petit café / pâtisserie français, et j'ai également été cheffe pâtissière dans un Golf Resort de luxe (CordeValle).
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Hawai'i
2022 | Appelée pour l'ouverture d'un Resort de luxe (Rosewood Kona Village) sur la grande île de l'archipel d'Hawaï, je pose mes valises au milieu de l'Atlantique pour y travailler en tant que Sous-Cheffe pâtissière.
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Retour en France
2024 | Je reviens m'installer en France, où j'effectue plusieurs missions à Paris et sur la côte bretonne. Mon envie d'entreprendre me fait cogiter à la suite, et je sais déjà que je veux créer quelque chose qui me ressemble.
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Maison Manon
2026 | L'année du commencement. Maison-Manon.com voit le jour.
Mes ingrédients
Chez Maison Manon, chaque pâtisserie commence par une sélection rigoureuse des matières premières. Je privilégie les produits de qualité, les ingrédients locaux lorsque cela est possible et les fruits de saison, afin de respecter les saveurs naturelles et le rythme des récoltes.
Du beurre aux œufs, en passant par les chocolats, les farines et les fruits, chaque ingrédient est choisi avec exigence pour garantir des créations gourmandes, authentiques et généreuses.
LE CHOCOLAT
Je sélectionne des chocolats de qualité reconnus pour leur richesse aromatique et leur équilibre. Chocolat noir intense, chocolat au lait gourmand ou chocolat blanc délicat : chaque recette est pensée pour mettre en valeur les nuances du cacao sans excès de sucre.
LES FARINES
J’utilise principalement des farines produites en Bretagne, sélectionnées pour leur qualité et leur régularité. Elles constituent la base de nombreuses recettes et participent à la texture, au moelleux et à la finesse de chaque pâtisserie.
LE BEURRE
Je privilégie un beurre de qualité pour toutes mes réalisations. Contrairement à certaines productions industrielles, je n’utilise ni margarine ni huiles végétales en remplacement. Le beurre apporte une texture incomparable et une richesse gustative essentielle à la pâtisserie française.
LES ŒUFS
Toutes mes pâtisseries sont réalisées avec des œufs issus de poules élevées en plein air. Un choix qui reflète mon engagement pour des ingrédients de qualité et une pâtisserie plus respectueuse des animaux et des producteurs.
LES FRUITS
Les fruits sont sélectionnés au fil des saisons afin d’offrir le meilleur goût possible. Fraises au printemps, fruits rouges en été, pommes et poires à l’automne : je privilégie la fraîcheur, la maturité et les saveurs naturelles plutôt que des fruits disponibles toute l’année.
LES FLEURS
Je cultive mes fleurs comestibles et herbes aromatiques dans mon petit potager devant mon laboratoire: oeillets du poète, pétunia, bégonia cucullata, camomille, menthe poivrée, verveine citron… J’aime la diversité des couleurs et des saveurs que ces plantes apportent aux desserts.
MES ACTIONS
qui me tiennent à cœur
Fabrication artisanale
Chaque création est réalisée à la main
Réduction des déchets
pour préserver la nature
Produits bretons
pour valoriser nos producteurs
Impressions en papier recyclé
pour vous impressionner 😉
Offrez du plaisir avec une carte cadeau
Anniversaire, fête des mères, mariage ou simple attention... Choisissez le montant, on s'occupe du reste.
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